غذا همیشه بخش مهمی از فرهنگ یک کشور است که باعث ارتباط بیشتر بین فرهنگ‌های مختلف نیز می‌شود. در بیشتر موارد کشورهای که با یکدیگر همسایه هستند نقاط مشترکی با هم دارند که یکی از آنها غذا است. یکی از کشورهایی که با ایران در فرهنگ غذا بسیار مشابه است کشور ترکیه است. معمولا هنگام نام بردن خوشمزه ترین غذاهای ایرانی، یک نمونه از غذاهای ترکیه ای مشابه آن نیز وجود دارد.
این مسئله برای ایرانیایی که به کشور ترکیه مهاجرت می‌کنند بسیار جذاب است و می‌توانند به راحتی در هر رستورانی غذایی نزدیک به ذائقه خود را در کشور ترکیه میل کنند.هنگامی که به کشور ترکیه مسافرت می‌کنید می دانید که در رستوران ترکیه‌ای، غذای متفاوتی را تجربه می‌کنید اما غذایی با طعمی عجیب و دور از انتظار و سلیقه غذایی شما نخواهد بود. با تست غذاهایی کشور ترکیه متوجه می‌شوید که فرهنگ غذایی ایران و ترکیه تا حدودی با یکدیگرترکیب شده است.یکی از تجربیات خوشایند سفر به هر کشوری، تست غذاهای آن کشور است به همین دلیل در این مطلب غذاهای مشترک یا مشابه ایران و ترکیه را به یکدیگر بررسی می‌کنیم.
محبوب ترین غذاهای ترکیه
معمولا مواد اصلی غذاهای ترکیه بسیار مشابه غذاهای ایرانی است و تفاوت در روند تهیه غذا و پخت آن است. غذاهای ترکیه ای به لطف دو آشپز معروف و سرشناس آن یعنی نصرف و بوراک در دنیا بسیار معروف شده است. مردم ایران و ترکیه علاقه زیادی به کباب دارند و هر دو کشور تخصص بالایی در طبخ انواع کباب دارند. غذاهای ترکیه ای علاوه بر طعم خوب، شکل و شمایل زیبایی نیز دارند. مردم ترکیه به دلیل علاقه زیادی که به خوردن غذا دارند، همواره در حال ترکیب و تست غذاهای جدید هستند.
غذاهای مشترک ایران ترکیهاما دربین غذاهای بسیار متنوع ایران و ترکیه، کدام غذاها بیشترین محبوبیت را بین مردم هر دو کشور دارد.
چی کوفته çiğ kofte
کشور ترکیه نیز مانند ایران دارای چند نوع کوفته است. یکی از محبوب‌ترین انواع کوفته ترکیه‌ای، چی کوفته است که از ترکیب گوشت و بلغور تهیه می‌شود و تهیه این غذا بسیار راحت است. چی کوفته از غذاهای سنتی ترکیه است که درون آن، بلغور، پیاز، سبزی و فلفل قرار می‌گیرد. بسته به سلیقه برخی افراد این غذا را با کاهو یا نان میل می‌کنند.
ایمام بایلدی İmam bayıldı
شبیه‌ترین غذای ایرانی به ایمام بایلدی، بادمجان شکم پر است. داخل بادمجان با مواد متنوعی مانند پیاز، سیر، سبزیجات، گوشت چرخ کرده، گوجه یا هر نوع مواد دیگری که میل داشته باشید، پر می‌شود. به دلیل علاقه مردم ترکیه به روغن زیتون این غذا معمولا با روغن زیتون پخته می‌شود. روی غذا را نیز می توانید با سبزیجات و گوجه تزئین نمایید. به دلیل محبوبیت ایمام بایلدی، این غذا در اکثررستوران‌های ترکیه قابل سفارش است.
لاهماجون Lahmacun
ظاهر این غذا بسیار شبیه به پیتزا است و مثل بسیار از غذای ترکیه در آن از گوشت و سبزیجات استفاده می‌شود. روش تهیه لاهماجون به این شکل است که بر روی یک نان دایره شکل گوشت چرخ کرده، سبزیجات، پیاز و گوجه یا موادی مشابه قرار می‌گیرد. در صورتی که به غذاهای تند علاقه دارید می‌توانید این غذا را با ادویه‌های تند نیز میل کنید.
دوروم Durum
دوروم یک نوع کباب است که با نان لواش تهیه می‌شود. درواقع، دوروم، کباب دونر است که در نان لواش قرار می گیرد و همراه با سبزیجات، گوجه، کاهو، ذرت سرو می شود. تهیه این غذا نیز مانند بیشتر غذاهای ترکیه ای راحت است و در زمان کمی می‌توان آن را تهیه کرد.
دونر کباب Döner Kebap
در بیشتر غذاهای محبوب ترکیه‌ای، گوشت پایه اصلی مواد غذایی است. دونر کباب می‌تواند با برنج یا به صورت ساندویجی سرو شود. دونر کباب می تواند با گوشت گوساله، گاو یا حتی مرغ نیز تهیه شود و معمولا با انواع سبزیجات سرو می شود.
کومپیر Kumpir
کومپیر یک سیب زمینی شکم پر است که داخل آن با انواع مواد پر می‌شود. در ایران نیز ازسیب زمینی یا دلمه یا بادمجان برای این ترکیب استفاده می‌شود. گوشت، سوسیس، خیار شور، زیتون یا هر نوع سبزی امکان استفاده در این غذا را دارند. این غذا در خیابان‌های ترکیه به عنوان یک غذای سبک و ارزان به فروش می‌رسد.
بالیک اکمک | Balik-Ekmek
بالیک اکمک یکی از غذاهای محبوب ترکیه ای است که ماهی سرخ شده یا کباب شده است که می توان به تنهایی یا با نان و برنج میل نمایید. مثل دیگر غذاهایی کشور ترکیه در کنار این غذا نیز انواع سبزیجات را می‌توان میل کرد. در برخی رستوران‌ها این غذا با انواع سس‌های صنعتی یا محلی سرو می‌شود. بالیک اکمک یا ساندویج ماهی یک غذای روزانه در ترکیه است که در بیشتر رستوران و دکه‌های فروش غذا در ترکیه به فروش می‌رسد.
تانتونی | Tantuni
تانتونی غذایی شبیه به ظاهر دوروم دارد یعنی تکه های از گوشت است که داخل برشهایی از نان قرار می‌گیرد. اما با این تفاوت که طعم غذا تند است و ابتدا گوشت را آبپز می کنند و سپس در نمک و روغن سرح کرده و همراه با پیاز، جعفری و فلفل در نان لواش قرار می دهند. همراه این غذا انواع ترشی و سبزیجات در رستوران ها سرو می‌شود. تهیه این غذا در کمتر از 20 دقیقه امکان پذیر است
بورک Börek
بورک بیشتر برای میان وعده مناسب است و به دلیل اینکه مواد متفاوتی در آن استفاده می شود می توانید، بورک مورد علاقه خود را در رستوران سفارش دهید. مواد اصلی بورک، خمیر است و انواع پنیر، گوشت و سبزیجات در آن استفاده می شود. این غذا معمولا به صورت تازه و داغ میل می شود تا مزه مواد داخلی آن قابل تشخیص باشد. این غذا به نوعی شبیه به فینگرفود است که داخل آن را می توان با مواد مختلفی پر کرد. بورگ گزینه بسیار خوبی برای سرو در صبحانه یا میان وعده می باشد.
پیده | Pide
پیده را نیز می توان یکی از پیتزاهای سنتی ترکیه به حساب آورد. مواد داخلی پیده متنوع است و می توان مواد غذایی مانند گوشت، سبزیجات و پنیر، سوجوک را در آن استفاده کرد. این غذا به صورت خمیر قایقی شکل است که مواد داخل آن اضافه می‌شود. تهیه این غذا با وجود طعم بسیار عالی که دارد بسیار ساده است و می‌توان آن را در منزل نیز تهیه کرد.
کورو فاسولیه | kuru Fasulye
شبیه‌ترین غذا به کورو فاسولیه، خوراک لوبیا است. ترکیب اصلی این غذا لوبیا سفید به همراه گوشت است که برخی افراد در آن از سبزیجات نیز استفاده می‌کنند. برخی افراد این غذا را با نان یا برنج می خورند یا در آن سیر، آبلیمو یا سیب زمینی نیز اضاقه می‌کنند.
سخن پایانی غذاهای کشور ترکیه
غذاهای ترکیه بسیار متنوع است و به دلیل جذب توریست از ایران و دیگر کشورها، در هر شهری که اقامت داشته باشید می‌توانید رستورانی برای تجربه غذاهای ترکیه ای پیدا کنید. همان طور که مشاهده شد مواد اصلی تمامی غذاهای ترکیه، گوشت، نان و سبزیجات است و تنها تغییراتی در روش پخت باعث تفاوت آن با غذاهای ایرانی شده است. برخی غذاهای ترکیه برای وعده های اصلی و برخی دیگر برای میان وعده مناسب هستند. روش پخت اغلب غذاهای ترکیه کم دردسر و سریع است و می‌توان به راحتی آنها را در منزل تهیه کرد.
در کنار غذاهای اصلی دسرهای ترکیه نیز بسیار محبوب است و انواع حلوا، کنافه و شیلوفتا از نمونه‌های دسر هستند که در بیشتر رستوران و کافه‌‌ها می‌توانید سفارش دهید.
اگرچه گوشت ترکیب اصلی غذاهای ترکیه ای است اما در صورت گیاهخوار بودن می‌توانید به سراغ رستوران‌های مخصوص گیاه خوران بروید که به جای گوشت از انواع سبزیجات خوش طعم استفاده می‌کنند.
بهترین غذاهای ترکیه که باب طبع ایرانیان بسیار زیاد است و هر نوع سلیقه غذایی داشته باشید می‌توانید غذایی مشابه سلیقه غذایی خود امتحان کنید. کباب‌ها جزو محبوب‌ترین غذاهای ترکی به شمار می روند.
دیدگاهی ثبت نشده است